冬天最馋这锅炖菜,加一把粉条味道鲜香不油腻,全家人都爱吃

中国保温装饰板网 2019-08-04

冬天最馋这锅炖菜,加一把粉条味道鲜香不油腻,全家人都爱吃

猪肉炖粉条

前段时间,一个同事听说我要减肥,对我说:“几年前,我只吃蔬菜和水果,晚上不吃晚餐,虽然只有30多岁,但头发白了,身体很虚弱。后来有了孩子以后,又开始吃肉了,很奇怪头发又变黑了。”有人关心总是很开心的,实际上我不是素食者,也不是食肉兽,我觉得什么都要适度,很多女性为了保持身材,不吃肉不吃米饭,食物太单一,会导致吸收的营养不足。说了那么多,我就想说冬天我家最馋这锅炖菜,我家很喜欢吃猪肉炖粉条,不过我家丈夫和孩子对粉条的兴趣大于对猪肉的兴趣,我做这锅炖菜猪肉的分量比较少,粉条用得比较多,这样做出来很符合家人的要求,每次做这锅炖菜,一顿就能吃光光。

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我以前做猪肉炖粉条,要么把粉条煮软入味就把猪肉炖得不够好,要么把猪肉炖得入口即化却把粉条煮得粘锅,经过多次实践,我掌握了猪肉炖粉条的方法,我把粉条提前浸泡,要把粉条泡软,猪肉用做红烧肉的方法,把猪肉炖得软烂,再加入粉条一起炖,在炖得过程中翻一两次,粉条提前浸泡有利于煮软,在和五花肉一起炖煮的过程要多翻一下,以防粘锅。

【材料】五花肉 200克,粉条 1把

姜 2片,蒜2瓣,料酒 10毫升,

生抽15毫升,老抽 10毫升,冰糖 15克,盐 适量

【做法】

1 粉条用清水浸泡4小时以上,把粉条泡软,泡软的粉条不需要煮很长时间就能煮得绵软。

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2 把猪肉切小方块,和清水一起放进炒锅,焯水,焯水后用冷水冲洗血末。

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3 炒锅爆香姜蒜,放入五花肉,把五花肉炒至表面金黄。

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4加入料酒、生抽、老抽和冰糖,把调料和猪肉炒匀。

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5加入2碗温水,烧开后转小火,把五花肉炖煮。

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6 把五花肉炖得软烂,汤汁剩下三分之一时,加入粉条,把粉条炒匀,盖上盖子一起炖,在炖的过程中要多翻炒几次,防止粉条粘锅,如果新手担心粉条粘锅,可以用不粘炒锅。把粉条和五花肉炖好,可以放盐调味,撒上葱粒上桌。

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这道菜在炖五花肉的过程中,我觉得用慢火炖比大火快炖要好吃,放了一把粉条可以吸收五花肉的油脂,粉条有五花肉的滋润,格外好吃,五花肉和粉条是很好的搭配,互相衬托出对方的美好,五花肉不油腻却鲜香味美,冬天吃点肉解解馋吧,试试这锅炖菜吧!

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